腊月二十六，杀猪割年肉！五花肉这样做，绝对是餐桌上的压轴大菜！(3)_

腊月二十六，杀猪割年肉！五花肉这样做，绝对是餐桌上的压轴大菜！

点击图片 ▲ 保藏本菜谱

糖醋排骨

图文 | 敏zhu

排骨适量料酒2勺陈醋4勺白糖5勺黄豆酱油5勺红烧酱油1勺味极鲜酱油1勺清水10勺姜葱丝少许

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1. 排骨剁小块。

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2. 清水加入排骨，预备焯水。

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3. 水开后打掉血沫，连结开锅两分钟。

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4. 糖醋汁按比例兑好，搅拌平均至糖化开。

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5. 热锅温油，放入排骨小火煎一下。

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6. 煎到稍微收紧即可。

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7. 留底油，放入葱姜丝，翻炒。

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8. 再次倒入排骨，翻炒。

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9. 加入糖醋汁。

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10. 烧开后，改小火，慢炖。

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11. 盖上盖子小火炖煮，直到汤汁收得差不多，一共约莫个把小时。

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12. 出锅撒白芝麻，肉质软烂，酸甜适口。

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13. 色泽艳丽。

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腊月二十六，杀猪割年肉！五花肉这样做，绝对是餐桌上的压轴大菜！(3)