葡萄酒鉴别小贴士 你了解了吗？

　　1、白葡萄酒的鉴别

　　白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄，先碾压成汁，再将汁液零丁 发酵酿制而成。由于葡萄的皮和汁分手，而色素大部分 存在于果皮中，故白葡萄酒呈淡黄色，酒液澄清、透明，含糖量高于红葡萄酒，但酸度稍高，口味纯粹 ，甜酸爽口，香气芳香 。

　　2、红葡萄酒的鉴别

　　红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆为红色或紫色的葡萄，采取 皮汁混淆发酵或采取 旋转法发酵酿制而成的。果肉中的色素和单宁在发酵进程 中溶于酒中，因此酒色呈自然的深宝石红、宝石红、石榴红等，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微温，香气芳香 。