餐厅点酒：按杯点还是按瓶点？

　摘要：本文将依据 一些业内人士的经验，与人人 一起分享按杯点酒的真相。
　　ABSTRACT：This article will share the truth behind ordering wine by the glass based on the experience of some wine people with you.
　　大量 事实证明，按杯销售葡萄酒异常 受消费者迎接 。因为如果按瓶点酒，消费者花一瓶酒的钱，只能体验到一种美酒与美食的搭配；但如果按杯点酒，消费者花一瓶酒的钱，可以体验到多种美酒与美食的搭配。消费者往往更愿意选择按杯点酒。此外，大多半 消费者还认为按杯点酒还能有效避免浪费。事实真的如此吗？本文将依据 一些业内人士的经验，与人人 一起分享按杯点酒的真相。
　　
　　1、一般情况下按杯点酒价格更贵
　　纽约Dell’anima、L’Artusi和Anfora餐厅雇主 和饮品主管Joe Campanale（2012福布斯美国食品酒业领域的30位30岁以下俊杰之一）表示 “每家餐厅或许有所不合 ，但行业的标准 是客人点一杯葡萄酒，我们收取的费用是一瓶葡萄酒的批发价。这其中赚取的差价是餐厅最大利润的来源之一。”
　　2、内行人士都不会按杯点酒
　　纽约名厨Marc Murphy旗下餐厅Benchmarc Restaurants的葡萄酒与饮品主管David Lombardo指出按瓶点酒会让你的钱用得更有价值。“曩昔 2年，我几乎只按杯点过一次酒，我总是按瓶点酒。”
　　3、按杯点酒有可能喝到的是别人已经开过瓶的酒
　　对于这点，Campanale表示 ：“这种情况在有些餐厅肯定存在。在我自己开的餐厅里，我们一般不会将一瓶派对未喝完的酒来按杯卖给顾客，但如果某个顾客新开了一瓶酒，然后马上发觉 这瓶酒并不是他喜欢的类型，我们肯定会把它从顾客桌上撤走，然后将剩下的按杯卖给其他顾客。”
　　4、按瓶点酒并不会造成浪费
　　许多 人担心 在餐厅按瓶点酒会因为喝不完而浪费，其实大部分 的餐厅都邑 让你把未喝完的酒带走。归去 后，你还能继续和朋友在适合 的时间里享用未喝完的美酒，所以，你基本 不消 担心 浪费问题。