自酿葡萄酒的方法

1、将陶瓮洗清洁 ，并用开水消毒。

2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到清洁 的菜篮里晾干外面 水分。

3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，笼罩 着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不克不及 跨越 瓮体积的十分之八。

4、用一块清洁 的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且 在这三天内每天用一双清洁 的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见许多 泡泡冒出来。

5、三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双清洁 的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6、七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块清洁 的纱布进行过滤。

7、把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不克不及 把葡萄酒装进玻璃瓶子里，不然 会发酵产生 的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，并且 每天都要准时 打开盖子把发酵产生 的气体放出来。

8、七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要比及 一个月后能力 喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。