葡萄酒礼仪：最实用的斟酒大全

　　如果你是一名葡萄酒喜好者，如果你想学习斟酒方面的礼仪和技巧，往下看就对了。红酒百科全书今日推出最实用的斟酒大全，还不赶紧学起来！
　　
　　1、斟酒顺序
　　（1）先起泡酒，后静止葡萄酒
　　起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d'Asti）搭配提拉米苏就十分契合。
　　（2）先干型，后甜型
　　先干后甜才不会灼烧你的味蕾。不过 也有例外，法国的苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaji）甜酒很适合搭配鹅肝酱，所以也常在主菜之前上桌。
　　（3）先轻酒体，后重酒体
　　这样一来，轻酒体的精细和重酒体的庞杂 就都能感触感染 获得 。
　　（4）先白，后红
　　白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像博若莱（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）等酒体较轻的红葡萄 酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒体较重的白葡萄酒不会被轻酒体的红葡萄酒打倒 ，这些非传统的办法 也不失雅致，值得一试。
　　（5）先年轻，后成熟
　　具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上庞杂 的葡萄酒。一般来说，成熟的葡萄酒结构和风味都要加倍 庞杂 些。不过 ，许多 陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好？
　　2、斟酒方法
　　（1）斟酒方法 主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发生发火 声 响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。
　　
　　（2）如果是给自己斟酒，还应注意一下持杯的姿势，以下都为正确的方法 ，你喜欢哪种呢？
　　
　　3、斟酒份量
　　
　　（1）红葡萄酒入杯均为1/3；
　　（2）白葡萄酒入杯为2/3；
　　（3）白兰地入杯为1/2；
　　（4）香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
　　这个份量看起来简单，做起来也是项技术活呢。单掌握数量远远不敷 ，重要的是多加练习，熟能生巧之后，你的整体素质和优雅都邑 尽显无疑，何乐而不为呢？