夏至吃什么好 5种蔬菜清热解毒

夏至时节应多吃清热利湿食物

　　炎热的夏季，人的消化功能 较弱，很容易产生 呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，因此要加倍 注意饮食的选择。像西瓜不只 能清热解毒、除烦止渴，还能利尿、赞助 消化，尤其是从事露天作业或在室内高温情况 下工作的人可以经常吃。当然，利益 虽多，也不克不及 一次性吃太多，不然 会冲淡胃液，造成消化不良。同时也应注意不要把西瓜放在冰箱里太长时间，不然 容易伤及脾胃。

　　夏至时节，多雨、湿热，细菌易生长滋生 ，食物易糜烂 变质，导致肠炎、痢疾等胃肠道疾病经常产生 。可多吃苦瓜，它具有清暑、明目解毒的作用;盛夏时还可多吃一些乌梅，它有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功能 ，能够增加抗菌力，对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核等都有抑制作用。

　　夏至清热养生五食材

　　1、花菜：生津止渴

　　有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功能 ，同时也含富厚 的维生素C、B群、胡萝卜素。

　　时蔬总烩

　　资料 ：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒参半 碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

　　做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

　　2、南瓜：补中益气

　　具补中益气、润肠通便等功能 ，含卵白 质、胺基酸等营养素，也含富厚 胡萝卜素，能保健视力、改良 血糖强心固肾气。

　　南瓜米粉汤

　　资料 ：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

　　做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

　　3、菠菜：润肠止渴

　　可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

　　金黄翠绿粥

　　资料 ：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

　　做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

　　4、金针菇：清热解忧

　　可补气养血、清热去湿、解除哀愁恼怒 ，也含卵白 质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　金针菇解忧汤

　　资料 ：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

　　做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

　　5、莲藕：安神凉血

　　具清热安神、凉血散瘀功能 ，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改良 贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

　　莲藕糙米茶

　　资料 ：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

　　做法：将全部资料 搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。